Lessate i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli e fateli raffreddare su di un canovaccio.
Lavate le patate, lessatele in acqua bollente salata, pi scolatele e passatele allo schiacciapatate.
Unite al passato di patate lo scquaquerone e la mortadella tritata finemente e amalagamate il tutto bene.
Trasferite il composto in un sac a poche e riempitevi i conchiglioni, poi disponeteli in una teglia, spolverizzateli con
pangrattato e fateli gratinare in forno a 200° per circa 10'.
Se li volete più morbidi, prima di infornarli copriteli con panna fresca.