Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del28 gennaio 2012.
Lessate le conchiglie in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente.
Pulite e affettate i carciofi, poi fateli saltare 10' circa in padella con il burro e lo scalogno tritato.
Unite anche il prezzemolo tritato. Poi passate i carciofi al passaverdure, metteteli in una padella sul fuoco e unite la panna.
Unitevi le conchiglie, il formaggio grattugiato, il salmone a pezzetti, amalgamate bene il tutto, e servite.