Tritare i canditi, farli macerare con il rum e nel frattempo lavorare la farina con il burro ammorbidito; unire a questi i tuorli lavorarti a crema con lo zucchero, poi la farina di mandorle e gli albumi montati a neve ferma. In ultimo unire anche i canditi e le uvette leggermente sgocciolati. Versare il composto in uno stampo a forma di colomba, coucere la torta a 200° per 30 minuti.
Servire la colomba alle mandorle spennellata con la marmellata ammorbidita a bagnomaria e spolverizzare con scaglie di mandorle.