Pelate le cipolle e tagliate a fette di circa 1/2 cm, in modo che sfaldandole, ricaverete tanti anelli. Mettete le cipolle in una terrina, versatevi tanto latte fino a ricoprirle completamente e lasciatele a bagno per circa mezz'ora. Sgocciolate bene le cipolle e asciugatele un po' con della carta da cucina, Passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente. Servite le cipole fritte ben calde. In alternativa potete modificare questa ricetta preparando una pastella con farina e latte in cui passerete le cipolle prima di friggerle.