Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 21 aprile 2012.
Montare il burro con le fruste per circa 10 minuti, unire poi lo zucchero, il liquore alla vaniglia, il succo e la scorza grattugiata del limone, le uova (una alla volta, aggiungere la successiva quando la precedente si è ben amalgamata) e un pochino di scorza del lime. Unire a questo composto cremoso il sale.
In una ciotola mescolare alla farina tutti i frutti tagliati a cubetti e il lievito. Mescolare questo composto a quello di uova, molto delicatamente e a questo punto versare il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato; cuocere il ciambellone in forno a 170° per circa 35-40 minuti. Servire questo ciambellone con una crema di gelatina e succo di frutti (quello utilizzato per il Cocktail alla frutta di accompagnamento), un po' di panna montata al centro e frutta a piacere.