Tritare le nocciole, mescolare a queste il burro fuso, lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, un pizzico di sale e lavorare il composto con le mani (se fosse troppo morbido, farlo riposare in frigo avvolto nella pellicola per mezz'ora).

Dividere il composto in tante piccole palline, appiattirle bene e disporle tutte su una teglia rivestita di carta forno; cuocere per 8-10 minuti a 180°. Far raffreddare le cialde senza spostarle dalla teglia.