Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti e fare lo stesso con il peperone, soffriggere entrambi in una padella per 5 minuti insieme a tutti sapori; quindi frullare il tutto con miele e acqua. Se la salsa ottenuta risultasse troppo asciutta, diluirla con altra acqua. Può essere conservata al massimo per una settimana in un vasetto chiuso ed è ottima per accompagnare verdure e carni rosse.