Impastare la farina con il lievito, le uova la buccia grattugiata del limone, il latte, il sale, la vaniglia e il burro morbido, fino ad avere un composto liscio e omogeneo, aggiungendo se necessario altra farina o latte.
Stendere l'impasto con il mattarello o la nonna papera (spessore 2- 3mm) e ritagliare dei rettangoli.Friggere quindi le chiacchiere in padella con l'olio.
Sgocciolare le chiacchiere su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo.