Scaldate l'olio in padella e soffriggetevi i filetti di cernia, poi sfumate con il vino bianco, unite le olive taggiasche e regolate di sale, pepe  un po' di polvere tandoori.
Lavate le patate, poi affettatele e con un coppapasta tagliatele a forma di cuore, lessatele con un po di polvere tandoori in modo da farle diventare rosse, poi scolatele.
Saltate in padella le zucchine tagliate a tocchetti con olio, aglio, sale e pepe.
Disponete su di un piatto da portata i cuori di patate, mettete al centro i filetti di cernia e coprite con le zucchine.