Ammollare per una notte i ceci in acqua fredda. Il giorno successivo scolarli bene e metterli in una pentola con altra acqua; mettere questa sul fuoco e da quando inizia a bollire calcolare circa 2 ore di cottura a fuoco basso.

Quando i ceci sono cotti scolarli. In una padella far rosolare con un filo di olio sia l'aglio che il rosmarino. Quando ha preso colore, togliere l'aglio e versare i ceci, regolando di sale e bagnando con un pochino della loro acqua di cottura. Far cuocere a fuoco alto per qualche minuto.