Mettete nel mixer tutti gli ingredienti (aggiungendo per ultimo e gradualmente il latte, per controllarne la consistenza)
 e frullate.
Il composto deve risultare mediamente morbido.
Scaldate in un tegame abbondante olio (non deve essere troppo caldo) e cuocetevi il composto a cucchiaiate (usando due cucchiai), stando attenti a non far scaldare troppo l'olio, tra una cottura e l'altra (spostatelo dal fuoco mentre togliete le castagnole già cotte).
Sgocciolate le castagnole alle castagne su carta assorbente da cucina e servitele spolverizzate di zucchero a velo.