Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 15 Ottobre 2012) - menù Romagnolo
Le altre ricette di questo menù: Tagliatelle, Grigliata romagnola, Canditi
Sminuzzare le erbette e farle macerare in una ciotola con olio sale e pepe.
Nel frattempo preparare l'impasto per le "piadine": lavorare la farina con lo strutto sciolto, una presa di sale e un po' di acqua, stendere quindi l'impasto (morbido e compatto) ottenuto, ricavarne il cassone (un disco), farcirlo al centro con le erbette e ripiegarlo a metà (formare una mezzaluna o uno spicchio).
Cuocere il cassone in padella con un pezzo di burro.