Bagnate 2 fogli di carta forno con succo di  limone e rivestitevi una pirofila rettangolare, facendo un bel bordo (che vi servirà poi per chiudere il cartoccio).
Disponete al centro della pirofila, sulla carta, la confettura e la mela sbucciata e tagliata a fettine e spolverizzate con un po' di zucchero di canna.
Coprite il tutto con un foglio di carta forno bagnato con acqua e chiudete a cartoccio.
Fate cuocere il cartoccio di frutta in forno già caldo a 180° per circa 15', poi sfornatelo, fatelo intiepidire e servitelo con qualche pallina di gelato alla vaniglia.