Impastate il lievito già sciolto con la farina, per ammorbidire aggiungete olio d'oliva, circa 200 ml e poi il vino o anche un liquore dolce. La pasta dovrà essere piuttosto consistente. Lasciatela lievitare almeno due ore, poi stendete la sfoglia e fate delle strisce tipo tagliatelle lunghe circa mezzo metro e larghe almeno cinque centimetri. Poi arrotolate le strisce di pasta a spirale o a farfalla. Fate friggere i dolci pochi alla volta e fateli sgocciolare bene. Spolverizzate poi le carteddate con cannella e zucchero a velo o anche con confettini colorati. Si offrono con miele liquido.