Tagliate a pezzetti uguali tutta la carne, pelate le patate e tagliatele a fette rotonde, affettate la cipolla, tagliate a pezzettini il sedano e spezzettate i pomodori. Mettete il tutto a strati in una casseruola e condite ogni strato con olio, sale e peperoncino. Unite il rosmarino coprite a filo con acqua fredda. Incoperchiate e cuocete a fuoco moderato o nel forno per circa un'ora e mezzo.