Carne alla pancetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
4 costolette
100 gr
» Cipolla
1
q.b.
» Burro
60 gr
1 ciuffo
Preparazione: Su un piano di lavoro tagliare la pancetta a listarelle, adagiarla in una padella con il burro e rosolarla. Mettere le costolette di vitello in una padella con il burro, cuocerle a fiamma vivace, unire la cipolla tritata, la pancetta, bagnare con il brodo (da lasciar evaporare), coprire e portare a termine la cottura. Disporre le costolette di vitello nel piatto da portata con la pancetta e condire con il fondo di cottura, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.