Pulire e tagliare in sei parti ogni carciofo e utilizzare anche i gambi. In una casseruola mettere a scaldare qualche cucchiaio d'olio con due spicchi d'aglio. Unire i carciofi e lasciarli cuocere a fuoco moderato, salare e poco prima di servire aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato.