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Ingredienti
Preparazione: Scaldate l'olio in una pesante padella. Unite la carne, fatela dorare da tutte le parti, salatela, pepatela e disponetela in una casseruola della giusta misura. Nella padella in cui avete rosolato la carne unite il burro, le cipolle a fettine e fatele rosolare, poi spolverizzatele con la farina e unitele alla carne. Coprite il tutto con la birra (la carne dovrà essere completamente sommersa) e fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o comunque finchè la carne sarà ben tenera. Regolate eventualmente con sale e pepe e servite la carbonade contornata da purè di patate.
