Canapè al salmone

Preparazione: Tostate le fette di pancarrè 5 minuti nel forno a 200°, oppure usate il tostapane o una piastra. Nel frattempo, mescolate in una terrina il formaggio fresco con sale, pepe e un cucchiaio di succo filtrato di limone, fino a ottenere una crema omogenea. Dividete le fette di pancarrè a metà in diagonale in modo da ottenere 2 triangoli e spalmateli con la crema di formaggio. Disponete sui canapè le fette di salmone. Tritate finemente il prezzemolo e distribuitelo sul salmone Decorate i canapè con qualche cappero sottaceto sgocciolato.