Preparazione: Stendere in una teglia la pasta sfoglia (quella rettangolare), tenendo la carta da forno sul fondo e bucherellare la base. Lasciando vuote due striscie laterali per richiudere il calzone, farcirla con uno strato di ricotta, uno strato di sottilette, uno strato di prosciutto cotto (a fatte o a cubetti) e un'ultimo di ricotta. Richiudere quindi il calzone con i bordi vuoti facendoli aderire perfettamente (premerli bene con le dita) per evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura. Infornare il calzone a 180° fino a che non risulta gonfio e dorato. Prima di servirlo, aspettare alcuni minuti in modo che la farcitura si rapprenda un po'.
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