Stendete la sfoglia in una teglia rettangolare foderata con la carta forno. Tagliate i wurstel e le patate lesse a fettine sottili. Distribuite al centro della sfoglia le fettine di wurstel, poi le patate, infine le fettine di mozzarella, sale e pepe. Chiudete bene la sfoglia dandogli la forma di un calzone. Poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Cuocete il calzone in forno già caldo a 180° finchè non diventa bello gonfio e dorato.