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Ingredienti
Preparazione: Lavate e tritate il prezzemolo e le acciughe; in un tegame soffriggete gli spicchi d'aglio con 2 cucchiai di olio e prima che anneriscano toglieteli dal tegame. Aggiungete gli anellini di calamari, il peperoncino intero, le acciughe e il prezzemolo tritati, e aggiustate di sale. Unite mezzo bicchiere di vino bianco e, appena evaporato, la passata di pomodoro;mescolare bene e aggiungere un po di acqua calda se diventa troppo asciutto. Cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti. A metà cottura aggiungete le olive snocciolate.
