Portare ad ebollizione dell'acqua bollente salata; quando bolle lessare i noodles scolandoli leggermente al dente.

Condire questi spaghettini con un mestolo della loro acqua di cottura e il pecorino grattugiato, unire il pepe rosa e mantecare il tutto fino a rendere gli spaghetti cremosi.

Tagliare i panini nel senso della lunghezza, grigliarne la parte interna e spalmarli con la salsina ottenuta frullando il guanciale con la salvia. Farcire con i noodles mantecati e poi servire.