Scaldare il latte in un pentolino e aromatizzarlo con la stecca di cannella e la scorza tagliata in pezzi dell'arancia; al composto tiepido unire la panna e il caffè, mescolare il tutto. A parte lavorare lo zucchero con le uova e i tuorli; aggiungere a questo il composto di latte e caffè. Versare il tutto in uno stampo e cuocerlo a bagnomaria in forno a 160° per un'ora.
Sfornare il budino di caffè e far raffreddare. Decorare con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, un pochino di caramello e qualche ciuffo di panna montata.