Spennellare le fette di pane con un filo di olio e farle tostare 2 minuti per lato su una bistecchiera già calda. Spennellare un lato con l'aglio, cospargere con pomodorini a spicchi, schiacciandoli leggermente, condire con sale e pepe, aggiungere i frutti di cappero e il pecorino a scaglie, quindi servire con un filo di olio.