Scaldare il forno a 200° e nel frattempo affettare il pane ottenendo 12 tartine, strofinandole prima con l'aglio e poi bagnandole un pochino con l'olio. Farle quindi tostare in forno per circa 10 minuti. Farle poi raffreddare.

A parte mescolare i pomodori ridotti a cubetti (come se fosse una tartare) con i peperoni leggermente assorstini e tagliati in pezzettini, le olive nere tritate grossolanamente, il basilico, le cipolle tritate e i capperi; condire questo composto con sale e pepe, il vino e l'olio. Farcire le bruschette con questo composto di pomodori e decorare con un pochino di parmigiano.