Spellare e spezzettare la salsiccia in una padella; farla rosolare con un filo di olio e quando è dorata unire sia il succo di mezza arancia che qualche un foglio di salvia. 

In un'altra padella far tostare con un filo di olio le fette di pane. 

Distribuire sulle bruschette di pane la salsiccia all'arancia e decorare con qualche fettina di arancia.