Brodo vegetale - Gianfranco Vissani

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
140 min
Portata:
Impasti base
Difficoltà:
Ingredienti
50 gr
100 gr
80 gr
» Piselli
40 gr
» Sedano
60 gr
» Carote
40 gr
» Cipolle
20 gr
» Porri
30 gr
60 gr
» Lauro
1 foglia
» Timo
1 rametto
1 rametto
» Olio
500 ml
» Acqua
3 l
4 grani
» Sale
q.b.
Preparazione:

In una pentola mettere l'olio con tutte le verdure tagliate in pezzi e fatte prima stufare per pochi minuti, quindi condire con il sale e unire l'acqua fredda.

Portare a bollore, lasciar sobbollire per 2 ore circa e a cottura ultimata far riposare per 15 minuti; passare con il colino.