Versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite le uova sbattute, un pizzico di sale, lo zucchero, l'olio e i semi di anice. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che farete riposare circa 1 ora. Tagliatelo a pezzi piccoli e fatene delle palline grandi come nocciole, che spianerete con il matterello molto sottili a forma di cialda. Disponeteli su di un foglia di carta forno che metterete sulla placca del forno. Cuocete i brigidini in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.