Puntata del 21/09/2011, I Menù di Benedetta, menù Depurativo eseguito da Benedetta Parodi
Impanare il carpaccio di branzino, con il pan grattato ed il parmigiano, arrotolarlo, disporli in una pirofila con dell'alloro un pizzico di sale, e un filo d'olio. Nel frattempo arrostire e spelare il peperone, frullarlo con sale ed olio. Dopo aver cotto il nostro branzino a 200° con forno ventilato per 5 minuti, sfornare ed impiattare il nostro branzino arrotolato con crema di peperoni.