Sciogliere il lievito di birra in un pochino di acqua tiepida, poi unirlo alla farina, aggiungere anche 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un composto morbido, quindi farlo riposare per 2 ore coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente.

Sbattere a parte le uova con l'olio rimasto, l'acqua ai fiori di arancio e il liquore; unire questo composto alla pasta lievitata. Con l'impasto ottenuto formare tanti piccoli panetti e disporli su una teglia rivestita di carta forno, su ciascuno incidere una X e farli lievitare ancora coperti da un canovaccio per mezz'ora.

Infine cuocere i bolli in forno preriscaldato a 80° per circa 20 minuti.