Tagliate a bocconcini la fesa di tacchino (a fette) e passatela nella fecola di patate.
Mettete in una terrina, la farina di cocco, il latte e la pasta tartufata, amalgamate bene il tutto.
Mettete in una padella dell'olio con lo scalogno, fate rosolare, poi unite i bocconcini e continuate la cottura.
Sfumate con il vino bianco, unite poi il prezzemolo tritato e la salsa tartufata.
Sbucciate e carote, tagliatele a rondelle o cubetti e fatele saltare pochi minuti in padella con il burro.
Lessate il riso venere e impiattatelo con le carote e i bocconcini tartufati.