Biscottini della fortuna - I menù di Benedetta

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Puntata del 26 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Speciale Capodanno eseguito da Benedetta Parodi con La Pina
La ricetta presentata nella stessa puntata è: Panettone show
Le altre ricette di questo menù:: Timballo sicilianoGnocchetti di baccalà con tartufo di mareCapesante gratinate e piccole briochesCarrè di maiale all'aranciaOrata in crostaStruffoliBunet


Ingredienti
» Burro
50 gr
» Albumi
3
70 gr
» Farina
100 gr
1 fialetta
» Sale
q.b.
Preparazione:

Far sciogliere il burro e nel frattempo montare gli albumi a neve; unire a questi lo zucchero a velo (60gr). Aggiungere poi la farina e il burro fuso. Con il composto ottenuto, aiutandosi con un cucchiaio, formare su una teglia dei dischi grossi e sottili. Infornare i biscottini a 160° fino a quando non sono ben dorati. Nel frattempo arrotolare i bigliettini da inserire nei biscotti. Quindi sfornare i biscottini della fortuna, molto velocemente mettere al centro un bigliettino e richiudere il biscotto a involtino, premendo sui lati. Rimettere in forno per un minuto; metterli poi in uno stampo da muffin per farli raffreddare in modo che prendano la forma di un tortellino.