Per i biscotti: preriscaldare il forno a 200°. In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Lavorare il burro (8 cucchiai) fino a ridurlo in briciole (va utilizzato freddo di frigo) .Disporre la farina a fontana e aggiungere lentamente la panna. Impastare con le dita e aggiungere il latte, se necessario. Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata allo spessore desiderato.

Ritagliate i biscotti con un bicchiere. Cuocere i biscotti per 12 minuti o fino a doratura.

Per la farcia al prosciutto: in un mixer, macinare il prosciutto a pezzettini con il burro (4 cucchiai), il miele e la senape fino a renderli ben omogenei.

Infine tagliare a metà i biscotti e farcirli con qualche cucchiaio di crema al prosciutto.