Mettere tutti gli ingredienti solidi nell'impastatrice aggiungere un uovo e miscelare, dopo un minuto circa, aggiungere un altro uovo e continuare a miscelare fino a che l'impasto si stacca dai bordi.

Infarinare la spianatoia e dividendo l'impasto in 3 parti, formare dei rotoli che andremo a disporre in padella per poi schiacciarli leggermente con le mani; sbattere l'uovo rimasto e spennellare i nostri biscotti quaresimali.

Cuocere a 200° per circa 25/30 minuti dopodichè sfornare e lasciar raffreddare qualche minuto, infine tagliare con l'aiuto di un coltello seghettato i nostri biscotti quaresimali.