Montare il burro con lo zucchero, nel frattempo miscelare la farina con la cannella, il lievito, un pizzico di sale.

Unire la vaniglia al burro continuando a miscelare, aggiungere le uova a temperatura ambiente e dopo aver montato bene, mettere la farina; infine unire le gocce di cioccolato, una tazza di cioccolato fondente e mezza tazza di cioccolato al latte.

Con l'aiuto di un dosa gelato fare delle palline con l'impasto e cuocere 10-15 minuti a 180°, una volta cotti lasciar raffreddare i nostri biscotti ed infine fare un "panino" con del gelato all'interno.

Guarnire i nostri biscotti gelato con delle scaglie di cioccolato sul bordo.