Versate la farina a fontana sulla spianatoia. Unite la farina di castagne, il lievito, lo zucchero di canna, l'uovo, l'olio e la scorza del limone. Lavorate bene l'impasto, poi stendetelo in sfoglia e con i tagliabiscotti o una tazzina tagliate i biscotti. Cuocete in forno i biscotti alle castagne a 180° per circa 10 minuti