Tagliare le bietole in pezzi, lessarle in acqua bollente salata, scolarle quando sono cotte leggermente al dente. IN una padella antiaderente far rosolare l'aglio con acciughe, aggiungere poi del brodo e schiacciare le acciughe in modo che si sciolgano. Aggiungere qui i pomodori schiacciandoli, togliere l'aglio e lasciar sobbollire il tutto per circa 15 minuti.

Quando la salsa si è ristretta unire anche le bietole, condire con sale e pepe e servire caldo.