La ricetta del Bauletto di agnolotti con besciamella rossa e sfoglia è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 21 dicembre 2015.
Lessare gli agnolotti di carne in acqua bollente salata. Preparare 300g di besciamella classica con latte, burro, farina e noce moscata; una volta che la besciamella è pronta aggiungervi il concentrato di pomodoro per renderla rossa, poi incorporare anche la fontina grattugiata.
Rivestire uno stampo con un rotolo di pasta brisèe, versare dentro gli agnolotti cotti e conditi con la besciamella, coprire quindi con l'altro rotolo di pasta brisèe schiacciando bene i bordi.
Spennellare questo bauletto con l'uovo sbattuto e infornarlo per circa mezz'ora a 180°.