Dissalare il baccalà, lasciarlo asciugare, tagliarlo a pezzi e infarinarlo. In una pentola stemperare con un po' d'olio due acciughe e farle rosolare con una cipolla tritata e il prezzemolo. Mettere a rosolare i pezzi di baccalà, lasciarlo dorare poi aggiungere i funghi a pezzetti ed i pelati. Salare e completare la cottura a fuoco moderato.