Prendere i nostri astici surgelati e precotti e passarli in acqua calda per 4 minuti circa, dopodichè andranno divisi a metà per il lato lungo. Preparare la farcia con il burro ed il pan grattato, nel frattempo foderare una pirofila con foglie di alloro. Dopo aver svuotato le teste degli astici, riempirle con la farcia e farle gratinare in forno, quando la gratinatura sarà dorata toglieremo l'astice dal forno e serviremo.