Puntata del 07 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Mare sottozero, eseguito da Benedetta Parodi con Morgan
Le altre ricette di questo menù: Zucchine ripiene tonde, Gelato alla crema con salsa ai frutti di bosco, Risotto agli scampi, Vellutata di piselli
Mettere a cuocere l'astice in acqua bollente e nel frattempo affettare lo scalogno e le carote.
Una volta che gli astici sono cotti, pulirli, ricavare la polpa e unirla in una ciotola con scalogno, olive, pomodorini e carote; condire il tutto con sale, un goccio di aceto, un filo di olio e qualche foglia di basilico.