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Ecco un antipasto distinto, appetitoso e di bello aspetto, da prepararsi nei giorni di invito.
Questo genere di antipasto può servire all'occasione quale contorno del pesce bollito o arrosto, servendolo però separatamente e non intorno al pesce.
Si mondano e si nettano bene dei belli sedani bianchi lasciando ad essi la sola parte tenera, e si tagliano lasciando ad essi la sola parte tenera, e si tagliano in listarelle come fiammiferi di legno.
Dopo si fanno asciugare bene in un pannolino, e si mischiano in una buona salsa maionese, piuttosto piccante, e nella quale avrete aggiunto del prezzemolo trito.