Tritare il prosciutto, metterlo in una ciotola e mescolare il formaggio, dell'erba cipollina tritata al coltello, gli scalogni tritati (volendo aggiungere a questi un pizzico di maggiorana) e alcune gocce di tabasco. Quando il composto è abbastanza omogeneo, dividerlo in 4 coppette monoporzione e servire.