Preparazione: Lessare i muscoli in acqua salata dopo averli ben puliti. Preparare sgusciati gli scampi o i gamberoni, metterli nella pentola quando l'acqua ha raggiunto il bollore e lasciarli cuocere per un quarto d'ora. Lessare moscardini e fettuccine di seppie insieme. Quando saranno pronti lasciar scolare il pesce sino a quando non apparir? asciutto. In una terrina preparare olio limone prezzemolo tritato, emulsionarli e aggiungere il pesce.
Dosi per:
Portata:
