Anelli di seppie al vino rosso

Preparazione: Lavare ed eliminare i semi e i filamenti bianchi dai peperoni, poi tagliarli a dadini. Tagliare le seppie ad anelli. In una tegame antiaderente, versare l'olio e soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere i peperoni e cuocere a fiamma bassa con il coperchio per qualche minuto. Unire gli anelli di seppia, mescolare e proseguire la cottura per circa 5 minuti. Versare la passata di pomodoro, bagnare con il vino, regolare con il sale, il pepe e cuocere per 10 minuti a fiamma viva, poi abbassare il fuoco e cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spolverare con il prezzemolo.