Lavorare le uova con 1/3 dello zucchero, la vanillina e la farina. Dividere il composto in tre parti e stendere, mettere la pasta in tre tortiere e cuocere per 15 minuti in forno a 180°. Quindi dai tre dischi ricavare tre dischi uno più piccolo dell'altro e tra un disco e l'altro spalmare uno strato di panna montata con lo zucchero. Sovrapporre i dischi e servire.