Ricetta degli agnolotti al curry e funghi, presentata alla prova del cuoco da Antonella Clerici, nella puntata del 7 ottobre 2014.
Pulire accuratamente i funghi e affettarli, metterli in una padella con 40 gr di burro e farli rosolare per qualche minuto, poi unire qualche cucchiaio di acqua di cottura e portare a cottura. Al termine della cottura condire i funghi con il sale.
In un'altra padella fondere il resto del burro mettendovi anche il curry e la panna.
Lessare gli agnolotti in acqua bollente salata; quando hanno raggiunto la cottura scolarli e ripassarli in padella con il sugo al curry. Unire infine i funghi e il prezzemolo tritato e amalgamare bene il tutto.
Impiattare e servire.