Agghiotta - Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime


Ingredienti
4 fette di ventresca
6
» Capperi
1 cucchiaio
2 cucchiai
» Pinoli
2 cucchiai
2 cucchiai
» Sedano
1 costa
» Aglio
2 spicchi
» Farina
q.b.
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Tagliare i pomodori a filetti. In una padella soffriggere il sedano e l'aglio, poi aggiungere i filetti di pomodoro, il sale e il pepe. Unire l'uvetta, i capperi, le olive ed i pinoli. Nel frattempo tagliare la ventresca di pesce spada a pezzetti, farla insaporire con il sale alle alghe, infarinarla e friggerla in una padella con l'olio. Servire la ventresca con il sugo preparato.