Ammollare la mollica con acqua e un goccio di aceto; lavare le acciughe e eliminare la lisca centrale, la testa  e tagliarle in filetti. Tritare il prezzemolo con l'aglio.

Unire nel mixer la mollica strizzata con il trito di prezzemolo, ottenuta una salsa aggiungere un filo di olio e sale; distribuire su un piatto le acciughe e coprirle con la salsa verde.